Le beurre
- prendre un bocal avec couvercle qui se ferme bien
- mettre un fond de crème
- secouer pour obtenir un bloc (que l'eau soit séparée du gras)
- mettre le beurre sur du papier transparent.
mettre dans un endroit froid.
Le
fromage
La
dégustation de fromages
Avec Christine, nous avons goûté des fromages
Tous les fromages viennent de Suisse.
Le Sbrinz : la plupart des élèves l'ont trouvé "bon"
L'Emmental : la plupart des élèves l'ont trouvé " bon"
L'Appenzell : la plupart des élèves l'ont trouvé " bon"
Le Mont d'or (vacherin) : la plupart des élèves l'ont trouvé "bon"
Les
caramels
Avec Mme André nous avons fait des caramels.
Ingrédients pour faire 50 caramels :
375 gr. de sucre
50 cl de crème entière
30 gr. de beurre non salé.
- graisser au beurre le moule et le mettre au frigo.
- verser le sucre, la crème et le beurre dans une grande casserole(en Téflon)
- faire cuire à gros feu (5,5/6) et remuer tout le temps avec une spatule en bois.
- au bout de 10-15 min la masse va commencer à brunir et à épaissir.
- dès que la masse se détache de la casserole (environs 25 min) et fait comme de la mousse épaisse retirer du feu et mettre dans le moule.
- bien répartir la masse et aplatir avec la spatule.
- laisser un peu refroidir
- découper en petits carrés et mettre sur une grille
- quand c'est bien froid mettre les caramels dans des sachets.
Les petits
pains
Avec Mme Ramseier et Mme Baumann , nous avons fait des petits pains.
- verser 500 gr. de farine dans un bol.
- ajouter 11/2 cuillère à café de sel et 2 cuillères à café de sucre.
- mettre 60 gr. de beurre ramolli
- ajouter 20 gr. de levure et 3 dl de lait.
- mélanger le tout peu à peu avec la farine.
- pétrir le tout afin d'obtenir une pâte lisse et souple.
- laisser la pâte reposer à couvert dans un endroit tempéré jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- partager la pâte en plusieurs portions
- façonner la pâte en bonhomme ou autre chose avec des raisins secs (pas obligés).
